Ingrediente
-
Aluatul
-
30g Zahăr
-
o bucata Lămâienumai coaja
-
200g Lapte
-
10g Drojdie uscată
-
350g Făină
-
30g Ulei de floarea soarelui
-
2 buc Ou
-
¼ linguriță Sare
-
Untmoale topit pentru tapetat formele
-
Umplutură, plus decor
-
75g Zahăr
-
500g Frișcă lichidăfoarte rece min. 35% grăsime
-
2 fiole Esenţă de vanilie
-
Jeleusau gem acrișor roșu, după preferințe
-
Siropul
-
800g Apă
-
300g Zahăr
-
2 fiole Esență de rom
-
100g Rom Jamaicasau brun superior (opțional)
Recomandari
Preparare
|
1
Done
|
Puneți în bol zahărul (30g), coaja de lămâie și programați 10 sec./viteza 10. Adunați la baza bolului cu ajutorul spatulei. |
|
2
Done
|
Adăugați în bol laptele, drojdia și programați 2 min./37℃/viteza 2. |
|
3
Done
|
Adăugați în bol făina, uleiul, ouăle, sarea și frământați 2 min./viteza spic. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați la crescut până aluatul ajunge la partea superioară a bolului. În acest timp ungeți interiorul formelor cu unt topit ajutându-vă de pensula de patiserie. |
|
4
Done
|
Cu ajutorul unei linguri și cu o linguriță, umpleți cu aluat formele tapetate ¾ din capacitate și lăsați la crescut timp de 10 - 15 min. Spălați și uscați bolul de mixare. Preâncălziți cuptorul la 180℃. |
|
5
Done
|
Așezați formele umplute cu aluat în tava cuptorului și coaceți 25 - 30 min. sau până se rumenesc deasupra, iar o scobitoare introdusă în centrul unei gogoașe iese curată. Lăsați gogoșile să se răcească. |
|
6
Done
|
Puneți în bol zahărul (75g) și pulverizați 10 sec./viteza 10. Montați fluturele de amestecare. Puneţi în bol frişca, esența de vanilie şi bateți viteza 3, fără a programa timpul. După 1 min. de batere, îndepărtați capacul de măsurare și urmăriți prin orificiul capacului consistența, având grijă să nu bateţi prea mult. Transferați frișca într-un pos cu dui în formă de stea și dați la frigider până la utilizare. Spălați bolul de mixare. |
|
7
Done
|
Puneți în bol apa, zahărul (300g) și programați 12 min./100℃/viteza 2,5. Transferați siropul într-un vas și lăsați la răcit. Când siropul s-a răcit, adăugați esența de rom, romul și amestecați. |
|
8
Done
|
După ce gogoșile s-au răcit decupați din partea superioară o porțiune mică, parte, care va deveni baza savarinei. Scufundați gogoșile în siropul rece, întoarceți-le pe toate părțile, până sunt foarte bine însiropate, după care le scoateți într-o tavă, poziționându-le cu diametrul mic în sus. Tăiați din capacul mic al gogoșilor cca. 1 cm. grosime, dar nu în totalitate. |
|
9
Done
|
Ungeți capacul fiecărei savarine cu jeleul sau gemul preferat. |
|
10
Done
|
Ridicați capacul tăiat parțial și umpleți cu frișcă fiecare gogoașă. Este indicat ca savarinele să fie reci înainte de servire! |
