Ingrediente
-
2 plicuri Zahăr vanilat
-
1 buc LămâieCoaja tăiată în viu
-
500 g Brânză dulce de vaci bulgărași
-
100 g Făină
-
5 g Praf de coptSe amestecă cu făina
-
2 buc Gălbenuș de ou
-
1/4 linguriță Sare
-
2 buc Albuș de ou
-
15 g Zahăr
-
Ulei de floarea soareluiPentru prăjit și modelat
-
SmântânăPentru servit
-
DulceațăPentru servit
Recomandari
Preparare
|
1
Done
|
Puneți în bolul de mixare zahărul vanilat, coaja de lămâie și mărunțiți 10 sec./viteza 10. Transferați într-un vas și dați deoparte. |
|
2
Done
|
Adăugați în bolul de mixare brânza de vaci, făina amestecată cu praful de copt, gălbenușurile de ou, sarea, coaja de lămâie mărunțită cu zahărul vanilat de la pasul 1 și frământați 40 sec./viteza spic. Transferați într-un vas și dați deoparte. Spălați și uscați bine bolul și cuțitul de mixare (vezi recomandarea). |
|
3
Done
|
Montați fluturele de amestecare în bolul de mixare foarte curat (vezi recomandarea). Puneți albușurile în bol și bateți 2 min./viteza 3,5, iar la jumătatea timpului de batere adăugați prin orificul capacului, zahărul. |
|
4
Done
|
Transferați albușul bătut spumă peste compoziția preparată la punctul 2 și amestecați cu ajutorul spatulei prin ridicare, până se incorporează complet. |
|
5
Done
|
Modelare:Aluatul astfel obținut ( aproximativ 720g ), îl împărțiți cu mâinile bine unse cu ulei sub formă de bile, în 5 părți de cca. 114g și 5 părți de cca. 30g. |
|
6
Done
|
Modelare:Din bila mai mare modelăm o turtiță pe care o străpungem cu degetul formând o gaură de cca. 2,5 cm, iar din bila mai mică modelăm o sferă. |
|
7
Done
|
Modelare:Papanașii se prăjesc în baie de ulei bine încins, la foc mic spre mediu (cca 160-170℃), aproximativ 7 min, timp în care îi întoarcem de câteva ori. |
|
8
Done
|
Modelare:Se servesc cu smântână și dulceață deasupra. |
|
9
Done
|
RECOMANDARE⧫ Brânza de vaci trebuie sâ fie scursă bine de zer. ⧫ Bolul, cuțitul de mixare și fluturele de amestecare trebuie să fie perfect curate, uscate și fără urme de grăsime. Pentru a vă asigura că bolul de mixare este perfect uscat, după operația de spălare și uscare de la punctul 2, programați 15 sec./viteza 10, după care ștergeți din nou perții bolului de mixare cu un prosop absorbant. |
