Ingrediente
-
Mix de condimente
-
10 g CimbruUscat
-
25 g PiperBoabe
-
35 g Boia de ardei dulce
-
5 g Boia de ardei iute
-
50 g Sare
-
Pasta pentru mici
-
30 g Usturoi
-
50 g Apă
-
10 g Ulei de floarea soarelui
-
300 g Pulpă de porcTăiată în bucăți de cca 1-2 cm, parțial congelată
-
300 g Pulpă de vităFără pielițe, tăiată în bucăți de cca 1-2 cm, parțial congelată
-
200 g Slănină crudă de porcTăiată în bucăți de cca 1-2 cm, parțial congelată
-
25 g Mix de condimenteRețeta descrisă anterior
-
200 g Supă concentrată din oase de vită
-
6 g Bicarbonat de sodiu
Recomandari
Preparare
|
1
Done
|
Puneți în bol usturoiul, apa, uleiul și programați 10 sec./viteza 10. Transferați într-un vas și dați deoparte. |
|
2
Done
|
Puneți în bol carnea de porc și tocați 10 sec./viteza 8. Transferați într-un vas și dați deoparte. |
|
3
Done
|
Puneți în bol carnea de vită și tocați 8 sec./viteza 8. Transferați într-un vas și dați deoparte. |
|
4
Done
|
Puneți în bol slănina de porc și tocați 10 sec./viteza 8. |
|
5
Done
|
Adăugați în bol carnea tocată de porc și vită, mixul de condimente pentru mici și frământați 5 min./viteza spic, timp în care adăugați treptat prin orificiul capacului supa concentrată din oase de vită, usturoiul mărunțit și bicarbonatul de sodiu. |
|
6
Done
|
Cu ajutorul spatulei, adunați pasta pentru mici la baza bolului și mai frământați 1 min./viteza spic. |
|
7
Done
|
Din pasta astfel obținută modelați cu ajutorul unui pos cu diametrul de 4 cm, 16 mici pe care îi așezați pe o tavă unsă cu ulei. Acoperiți tava cu folie transparentă și lăsați micii la odihnit în frigider 10-12 ore înainte de folosire. |
|
8
Done
|
RECOMANDAREDupă ce micii s-au odihnit, cu aproximativ o oră înainte de gătire, îndepărtați folia de pe tavă pentru a se zvânta la suprafață, apoi ungeții cu puțin ulei înainte de frigere. În acest fel vor forma o crustă ușor crocantă la exterior. |
